由Kate Anderton评审，B.Sc.Dec 13 2018
由于需要更多的土地面积，有机农业食品对气候影响大于常规养殖食品。这是瑞典查尔姆斯理工大学发表在“自然”杂志上的一项新国际研究的发现。
研究人员开发了一种评估土地利用对气候影响的新方法，并将其与其他方法一起用于比较有机食品和传统食品的生产。结果表明，有机食品可以产生更大的排放。
“我们的研究表明，在瑞典养殖的有机豌豆比常规养殖的豌豆有大约50％的气候影响。对于一些食品，存在更大的差异 – 例如，有机瑞典冬小麦的差异接近70来自Chalmers的副教授Stefan Wirsenius和负责该研究的人之一说。
有机食品对气候的影响要大得多，因为每公顷的产量要低得多，主要是因为没有使用肥料。因此，为了生产相同数量的有机食品，您需要更大面积的土地。
新研究的突破性方面是，土地利用的这种差异导致有机食品造成更大的气候影响。
“由于砍伐森林，有机农业的土地使用量增加导致二氧化碳排放量增加，”Stefan Wirsenius解释道。“世界粮食生产受国际贸易支配，因此我们在瑞典的农业生产如何影响热带地区的森林砍伐。如果我们将更多的土地用于同样数量的粮食，我们间接地为世界其他地方更大的森林砍伐做出贡献。”
Stefan Wirsenius称，即使是有机肉类和乳制品 – 从气候的角度来看 – 比传统生产的同类产品更糟糕。
“由于有机肉类和牛奶生产使用有机饲料，它还需要比传统生产更多的土地。这意味着有机小麦和豌豆的研究结果原则上也适用于肉类和奶制品。我们没有对肉类和肉类进行任何具体计算。然而，在文章中没有牛奶，“他解释说。
新指标：碳机会成本
相关故事与心脏病生物标志物相关的帕莱奥饮食与灵长类动物的物理接触使人们面临新疾病感染的风险肉类税会提高价格，但数千人说研究人员研究人员使用新的指标，他们称之为“碳机会成本”，来评估更大的影响土地利用导致森林砍伐造成的二氧化碳排放量增加。该指标考虑了森林中储存的碳量，因此作为森林砍伐的影响释放为二氧化碳。该研究是世界上第一个使用该指标的研究。
“在有机食品和传统食品的早期比较中，往往没有考虑到更多的土地使用会导致更大的气候影响，”Stefan
Wirsenius说。“这是一个很大的疏忽，因为正如我们的研究表明的那样，这种效应可能比通常包括的温室气体效应大很多倍。它也很严重，因为今天在瑞典，我们有增加有机产量的政治目标如果这些目标得以实施，瑞典粮食生产对气候的影响可能会增加很多。“
那么为什么早期的研究没有考虑到土地利用及其与二氧化碳排放的关系呢？
“肯定有很多原因。我认为，一个重要的解释就是早期缺乏用于测量效果的良好，易于应用的方法。我们新的测量方法使我们能够相对轻松地进行广泛的环境比较，”Stefan说。 Wirsenius。
来源：HTTPS：//www.chalmers.se/en/departments/see/news/Pages/Organic-food-worse-for-the-climate.aspx
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