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A1和A2牛奶之间的差异
历史
优点
潜在的有害影响
风险
牛奶替代品
在许多西方国家，牛奶是一种受欢迎的主食。牛奶和奶制品的来源包括奶牛，绵羊，骆驼，山羊等。不涉及动物的替代来源包括大豆，椰子，杏仁，亚麻，大米和大麻。最近，乳制品通道中出现了一种新型的牛奶。这种名为A2牛奶的产品引起了消费者和科学家的关注。
A2牛奶的支持者声称它比其他类型的牛奶更容易消化和吸收。本文概述了A2牛奶，其可能的健康益处和风险，以及围绕该产品的当前研究。
A1和A2牛奶之间的差异
A2牛奶的设计比市场上其他牛奶更容易消化和更健康。
牛奶是一种很好的蛋白质来源，每8盎司（盎司）玻璃含8克（g）。酪乳中的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清。
酪蛋白约占牛奶中蛋白质的80％。还有不同类型的酪蛋白，其中一种称为β–酪蛋白。
β–酪蛋白占牛奶中蛋白质的30％左右。A1和A2是β–酪蛋白的两种变体。
从历史上看，奶牛生产的牛奶仅含有A2形式的β–酪蛋白。今天，当地杂货店的大部分牛奶都含有大部分A1蛋白质。
健康益处和消费牛奶的风险
点击此处了解有关牛奶及其益处的一般信息。
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历史
现代牛奶含有A1和A2β–酪蛋白的混合物。A1可能引起胃部不适等不良反应。
A1和A2蛋白质对身体的影响不同。
当A1蛋白在小肠中被消化时，它会产生一种叫做β–酪啡肽-7（BCM-7）的肽。肠吸收BCM-7，然后进入血液。医生已将BCM-7与胃部不适和症状联系起来，这些症状与乳糖不耐症患者的症状相似。
A2蛋白的结构与人类母乳以及山羊，绵羊和水牛的牛奶相当。
2000年，新西兰的一位科学家成立了a2 Milk Company。该公司提供仅产生A2蛋白的奶牛奶。
a2牛奶公司使用头发样本测试他们的奶牛的DNA，以确保动物只生产含有A2蛋白质的牛奶。该公司生产后测试牛奶，以确保它不含A1蛋白。
乳糖不耐症：你需要知道的
是乳糖不耐受的人如果消耗乳制品，可能会出现腹胀，胃肠胀气和腹泻。了解原因。
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优点
消费乳制品后出现胃部不适的症状，例如气体，腹胀和腹泻，通常归因于乳糖不耐症。然而，一些研究人员认为，在一些人中，BCM-7而非乳糖会影响消化并产生类似于乳糖不耐症的症状。
一项针对自我报告的牛奶不耐受的中国成年人的研究比较了饮用含有A1和A2蛋白的普通牛奶和仅含A2牛奶对肠功能，胃部不适和炎症的影响。
参与者每天两次消耗8盎司牛奶，持续2周。他们报告说，他们饮用普通牛奶后胃痛更严重，但喝了A2牛奶后症状没有变化。
参与者还报告了他们喝普通牛奶时更频繁和更松散的大便。消费A2牛奶后没有出现这些症状。
潜在的有害影响
其中一些影响可能包括：
炎
在上述同一研究中，研究人员还研究了血液中炎症的标志物。他们发现参与者在喝普通牛奶后有较高水平的炎症标志物。
脑功能
研究表明，牛奶可能影响大脑功能。与A2牛奶相比，研究参与者在饮用普通牛奶后需要更长时间处理信息并在测试中犯更多错误。
1型糖尿病
与含有A1蛋白的牛奶相关的潜在风险包括患1型糖尿病的风险增加。
1型糖尿病是一种自身免疫疾病，其中免疫系统攻击负责产生胰岛素的细胞。通常在儿童或青少年中诊断出，1型糖尿病的发病率正在全世界范围内增加。遗传和环境因素，如饮食，在疾病过程中发挥作用。
一些研究表明，在比其他人更早的时候饮用牛奶蛋白质的儿童患1型糖尿病的风险更高。然而，其他研究没有表现出相同的关联。
该研究还表明，儿童摄入的牛奶量可能会影响他们患1型糖尿病的风险，并且在患有这种疾病的儿童中观察到更高的牛奶消耗量。
至少有一项研究显示A1蛋白的消耗与1型糖尿病的发病率之间存在联系，尽管这种研究未能证明它是直接原因。
一些动物研究表明，牛奶消费量与1型糖尿病发病率之间存在关联。一项针对小鼠的研究发现，47％的A1蛋白添加到他们的饮食中的小鼠患上了糖尿病，而没有添加A2蛋白的小鼠就这样做了。
然而，其他研究并不支持这样的假设，即牛奶消费与1型糖尿病发病率之间存在任何关联。
心脏病
一项针对兔的研究观察了A1和A2蛋白对胆固醇水平的影响。饲喂A1蛋白的兔子胆固醇水平增加，但研究很少，结果不能推广到人类。
一些研究人员假设消费A1蛋白与心脏病的风险较高相关，但多项研究未发现饮用更多牛奶的人患心脏病的比率更高。
癌症
乳制品中高钙摄入量与女性患卵巢癌的风险增加有关，任何来源的高钙摄入都会增加男性患前列腺癌的风险。
风险
A2牛奶仍含有乳糖和乳蛋白，因此不适合患有乳糖不耐症，半乳糖血症或牛奶过敏的人群。
此外，有些人选择不吃乳制品，遵循纯素饮食，古饮食，或通过消除乳制品来减少痤疮和其他条件。
牛奶替代品
许多非乳制奶替代品可在健康食品商店或网上购买。一些例子是豆奶，杏仁奶，米浆，亚麻奶，椰奶和大麻奶。每个品种的营养特征，蛋白质含量和味道都不同。
关于A2牛奶研究的说明
对于考虑使用A2牛奶的人来说，了解a2牛奶公司和乳制品行业已经资助了大部分有关A2牛奶的研究，这一点非常重要。
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