今天中午外出办事，到目的地以后就开始找吃饭的地方，找来找去，发现了如意馄饨。自从来北京以后就很少看见专门的馄饨连锁了。以前在上海，经常看见吉祥馄饨，偶尔也去吃。在北京看见如意馄饨倒是挺意外的。
在笔者的印象中，馄饨是南方小吃。在北方，人们大多喜欢吃饺子，尤其是过年的时候，经常在春晚提到，给人的印象，仿佛全中国过年都吃饺子，其实不是，南方过年就没有吃饺子的习惯。
所以整体印象就是，上海的馄饨店挺多，北京挺少。北方饺子店多，馄饨店少。但是现在全球化发展很快，中国国内的融合也发展迅猛，南北口味融合，北方饺子南下，南方馄饨背北上。
有点可惜，我在如意馄饨没有没有我爱吃的蛋黄馅儿的，只好选了个全家福，各种口味都来一个，希望口味还行。
预料之中，口味一般。此外，里面的汤汁仿佛也不新鲜，提不起食欲，吃了几个就不吃了。还有一件事，就是下午五点多的时候，肚子 有些不舒服，不知道是不是食品不卫生的因素，总之，以后应该不会再尝试这家店了。
下面是店内的提示牌，内容是：
如意提示 不吃香菜请提示
因为我个头大，请耐心等待哦
如意提示，请保管好财物
中央厨房，通过iso22000食品安全管理体系认证
全国加盟热线: 4000512597
因为前几天吃了张亮麻辣烫，对比了一下，感觉如意馄饨这个品牌还有很长的路要走。
对于如意馄饨，主要有一下几点，笔者觉得需要改进。
半开方式厨房，气味整个餐馆都是。对于有些食客，可能比较喜欢，但是笔者不喜欢。整个空气中，各种味道弥漫，如果你是一家传统小吃店，可能比较有味道，但是对于一家北上的连锁店，你不应该这样，应该创造环境，让每个食客自己享受就餐的乐趣，享受自己的味道。
员工大声说话，影响就餐体验。这一点，对于所有的饭店都适用。如果店里面员工大声说话，沟通，无意很是影响用户体验，觉得就餐环境瞬间就低了。而且，员工大声说话，顾客以为员工在吵架，吸引了顾客的注意力，顾客的注意力不在吃上面了。
消毒柜里面的餐具还在滴水，没有沥干水。这一点是最大的失败，大家在外面吃饭，最在意的是卫生问题。大饭店，虽然不知道里面厨房是怎样的，但起码外面的桌上的就餐卫生弄的很好，这个对于小饭店同样重要。这次笔者去消毒柜里面拿餐具的时候，所有的餐具都还在滴水。看到滴水的餐具，瞬间没有了好感。
人工叫号，不是机器叫号，没有高大上的感觉。人工叫号，明显没有机器叫号高档。即使机器的声音大，但是顾客不会觉得超，如果是人大声的叫号，顾客会觉得吵，反感。
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