福州菜

福建也是精于饮食的省份，虽然临近广东，可是两者口味

迥不相同。福州临江近海，水产特佳，所以福州菜以海鲜为主，而作料上则喜欢用红醋和虾油；而芋（枣、薯）泥、燕皮、鱼丸则是福州点心、汤类的特色，晓得这些对福州菜就不算太外行了。

大致上来说，汤鲜味永，清淡宜人是福州菜的特点。